Stir-Fry de Blé aux Légumes et Cacahuètes

1.Faire cuire le blé dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 20-25 minutes) jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égoutter et réserver.

2.Pendant ce temps, réhydrater les protéines de soja dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis bien les égoutter et presser pour éliminer l'excès d'eau.

3.Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.

4.Ajouter les protéines de soja dans le wok et les faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à légère coloration.

5.Incorporer les carottes, les navets et les pakchoïs. Faire sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

6.Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le miel et la poudre de cinq-épices. Verser cette sauce dans le wok et bien mélanger pour enrober les légumes et les protéines.

7.Ajouter le blé cuit dans le wok, mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients et réchauffer uniformément pendant 2 à 3 minutes.

8.Saler et poivrer selon le goût. Retirer du feu.

9.Servir le stir-fry dans des assiettes creuses, parsemer généreusement de cacahuètes grillées et de graines de sésame si désiré.

10.Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche avant de déguster.