Salteado Asiático de Verduras

1.Lava y prepara todas las verduras: corta las judías verdes en trozos de 4 cm, las zanahorias en tiras finas, la cebolla en plumas y la patata en bastones finos.

2.Pon a hervir agua con una pizca de sal en una olla pequeña. Blanquea las judías verdes y los bastones de patata durante 2 minutos, luego pásalos a un bol con agua fría para cortar la cocción. Escurre bien.

3.Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre rallado, salteando durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4.Agrega la cebolla y saltea 2 minutos hasta que comience a ablandarse.

5.Incorpora las zanahorias, las judías verdes y la patata. Saltea todo junto durante 4-5 minutos, removiendo constantemente para que las verduras queden crujientes y doradas ligeramente.

6.Mezcla la salsa de soja, la miel (o azúcar) y el agua en un bol pequeño. Vierte la mezcla sobre las verduras y saltea 2 minutos más, asegurando que las verduras se impregnen bien de la salsa.

7.Prueba y ajusta con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego.

8.Sirve el salteado caliente, espolvoreando semillas de sésamo tostado por encima si lo deseas. Acompaña con arroz blanco o solo como plato principal.