Ceviche de Pescado con Toque de Queso Crema

1.Lava bien el pescado y sécalo con papel absorbente. Corta el filete en cubos pequeños y colócalos en un bol grande de vidrio o cerámica.

2.Añade el jugo de limón al pescado asegurándote que todos los cubos queden bien cubiertos. Cubre el bol con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante 15 a 20 minutos, hasta que el pescado cambie a un color opaco, señal de que está 'cocido' por el ácido.

3.Mientras tanto, en otro bol, mezcla el queso crema suavizado con la cebolla morada picada, el cilantro y el chile picado si decides usarlo. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

4.Una vez el pescado esté listo, escúrrelo ligeramente para eliminar el exceso de jugo de limón, reservando un poco para mantener la humedad del ceviche.

5.Incorpora el pescado marinado a la mezcla de queso crema, cebolla y cilantro. Añade el aceite de oliva y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin deshacer el pescado.

6.Si decides usar pepino, agrégalo en este momento para aportar frescura y textura crujiente.

7.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Refrigera el ceviche por 10 minutos más para que los sabores se integren bien.

8.Sirve frío, idealmente acompañado de tostadas de maíz, galletas saladas o rodajas de aguacate para complementar el plato.