Ensalada Solar Mediterránea

1.Lava bien todos los vegetales antes de comenzar la preparación.

2.En un bol grande, combina los tomates cortados en cubos, el pepino pelado y cortado, las aceitunas en rodajas, el pimiento rojo en tiras y la cebolla morada picada.

3.Agrega las hojas de albahaca picadas, el perejil fresco y el orégano seco al bol con los vegetales.

4.En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el ajo finamente picado (si decides usarlo), la sal marina y la pimienta negra hasta emulsionar bien el aderezo.

5.Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y hierbas, y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien integrados y cubiertos con el aderezo.

6.Prueba la ensalada y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.

7.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y potencien.

8.Sirve la ensalada fresca como un almuerzo ligero o como acompañamiento de otros platos veganos.