Gegrilde Pangasius met Venkel en Paprika Medley

1.Verwarm de grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de pangasiusfilets licht met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi beide zijden met zout, peper en gerookt paprikapoeder.

2.Leg de pangasiusfilets op de hete grillpan en gril ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot de vis mooi goudbruin en gaar is. Haal de vis van de pan en houd warm.

3.Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze gedurende 1 minuut tot hij geurig is.

4.Voeg de gesneden venkel en paprika toe aan de pan en bak ze 6-8 minuten, regelmatig roerend, tot de groenten zacht zijn maar nog steeds een beetje bite hebben.

5.Breng de groenten op smaak met zout, peper en het citroensap. Roer goed door en haal van het vuur.

6.Verdeel de gegrilde venkel en paprika medley over de borden en leg de gegrilde pangasiusfilets erop.

7.Garneer met verse dille of peterselie indien gewenst en serveer direct.