Bolo de Cenoura Clássico com Cobertura de Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30x20cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.No liquidificador, coloque as cenouras raladas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e sem pedaços grandes de cenoura, cerca de 2 a 3 minutos.

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a pitada de sal. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes secos.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Misture com uma espátula ou fouet, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, até que a massa fique homogênea e sem grumos. Evite bater demais para não deixar o bolo pesado.

5.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com a espátula.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate: em uma panela pequena, misture o açúcar, o cacau em pó, a manteiga e o leite.

8.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura ferva e engrosse levemente, formando um creme brilhante. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

9.Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma.

10.Desenforme o bolo cuidadosamente e coloque-o em uma grade ou prato grande.

11.Espalhe a cobertura de chocolate ainda quente sobre o bolo, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.

12.Deixe a cobertura firmar um pouco antes de servir para que fique com textura aveludada.