Doce de Leite Artesanal

1.Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite integral e o açúcar refinado.

2.Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido no leite.

3.Acrescente o bicarbonato de sódio, que ajudará a evitar que o leite talhe e dará uma cor mais dourada ao doce.

4.Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar que o leite grude no fundo.

5.Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo de forma constante e cuidadosa.

6.O processo de cozimento deve durar cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que a mistura adquira uma cor caramelo clara e uma textura cremosa e espessa.

7.Se desejar, adicione a essência de baunilha nos últimos minutos de cozimento para um aroma mais acentuado.

8.Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente; o doce de leite continuará a engrossar enquanto esfria.

9.Transfira para um recipiente de vidro limpo e conserve na geladeira.

10.Sirva em temperatura ambiente para apreciar sua textura cremosa e sabor intenso.