Pain à la Farine d'Avoine et Courgette

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Râpez la courgette puis pressez-la dans un torchon propre pour extraire le maximum d'eau afin d'éviter un pain trop humide.

3.Dans un grand saladier, mélangez la farine d'avoine, la farine de blé complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de lin moulues si utilisées.

4.Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l'huile d'olive et le miel ou sirop d'agave jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5.Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, puis ajoutez la courgette râpée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène mais pas trop travaillée.

6.Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson.

7.Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du pain : elle doit ressortir propre.

8.Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

9.Servez ce pain moelleux et léger en encas ou accompagné d'une salade pour un déjeuner faible en calories.