Sauce Pesto à la Pistache et Basilic

1.Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic.

2.Dans le bol d’un mixeur, déposer les pistaches, le basilic, le parmesan râpé et la gousse d’ail pelée.

3.Ajouter le sel, le poivre et le jus d’un demi-citron.

4.Mixer par impulsions pour obtenir une texture grossière.

5.Verser progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène et onctueuse. Racler les bords du bol si nécessaire.

6.Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

7.Transférer le pesto dans un bocal propre et couvrir d’un léger filet d’huile d’olive pour conserver sa fraîcheur jusqu’au service.