Bolo de Anjo Macio

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo média com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Reserve.

3.Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

4.Adicione o leite morno e a essência de baunilha às gemas batidas, misturando delicadamente.

5.Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de gemas, usando uma espátula para não perder a leveza.

6.Com cuidado, incorpore as claras em neve à massa, mexendo suavemente de baixo para cima para manter a aeração.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

9.Sirva o bolo de anjo macio acompanhado de café fresco ou chá, ideal para o café da manhã ou lanche.