Macarrão ao estilo mediterrâneo com frango e azeitonas

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, cerca de 1 minuto.

4.Acrescente o frango e cozinhe até que esteja dourado e cozido por completo, aproximadamente 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione a manteiga à frigideira e misture até derreter. Em seguida, junte os tomates picados e a cenoura ralada, cozinhando por cerca de 5 minutos até os tomates começarem a desmanchar e formar um molho leve.

6.Incorpore as azeitonas fatiadas e o vinagre de vinho tinto, mexendo bem para combinar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

7.Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture delicadamente para envolver o molho e os ingredientes.

8.Desligue o fogo e acrescente o queijo mussarela em cubos e o requeijão cremoso, mexendo suavemente até que o queijo comece a derreter e o molho fique cremoso.

9.Sirva imediatamente, decorando com folhas frescas de manjericão para um toque aromático e visual.

10.Dica: Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de orégano seco ao molho durante o cozimento dos tomates.