Gebratener asiatischer Blumenkohl mit Sojasauce (2)

1.Den Blumenkohl waschen und in gleichmäßige, mundgerechte Röschen zerteilen. Gut abtropfen lassen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

3.Die Blumenkohlröschen portionsweise in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu weich werden. Herausnehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Öl den restlichen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duften, aber nicht verbrennen.

5.Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

6.Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Reisessig und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren und in die Pfanne geben.

7.Den gebratenen Blumenkohl zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Sauce den Blumenkohl gleichmäßig umhüllt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Alles zusammen weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis der Blumenkohl die Sauce aufgenommen hat und glänzend ist.

9.Den gebratenen asiatischen Blumenkohl auf eine Servierplatte geben, mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

10.Sofort servieren, ideal als Hauptgericht mit Reis oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.