Brochettes Yakitori au Teriyaki et Gingembre

1.Préparez la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre roux, le miel, le gingembre râpé, l'ail haché, l'huile de sésame et un peu de poivre noir. Remuez bien jusqu'à dissolution du sucre.

2.Placez les morceaux de poulet dans un plat creux et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 3 heures pour plus de saveur.

3.Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif (environ 200°C).

4.Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec des tronçons d'oignon nouveau pour apporter fraîcheur et texture.

5.Placez les brochettes sur le grill et faites cuire environ 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes et en les badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade pour obtenir une belle glaçure brillante et caramélisée.

6.Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien cuit à cœur et légèrement doré à l'extérieur.

7.Servez les brochettes chaudes, garnies de feuilles de coriandre fraîche pour une touche aromatique et une légère note marocaine qui rappelle la fusion des saveurs.

8.Accompagnez ce plat d'un riz jasmin vapeur ou d'une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.