Tortitas de Plátano y Huevo con Toque de Azúcar

1.Pelar los plátanos maduros y colocarlos en un bol grande.

2.Con un tenedor, aplastar los plátanos hasta obtener un puré suave y sin grumos.

3.Agregar los huevos al puré de plátano y batir bien hasta integrar completamente.

4.Incorporar el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla si se utiliza, mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.

5.Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de aceite vegetal para evitar que las tortitas se peguen.

6.Verter porciones de aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla en la sartén caliente, formando pequeñas tortitas redondas.

7.Cocinar cada tortita durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.

8.Retirar las tortitas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9.Servir las tortitas calientes acompañadas con salsa de chocolate al gusto.

10.Disfrutar inmediatamente para aprovechar su textura suave y sabor dulce.