Barras Energéticas de Avena y Frutas Secas

1.Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara un molde rectangular de aproximadamente 20x20 cm, forrándolo con papel para hornear.

2.En un bol grande, mezcla la avena integral, las frutas secas picadas, las nueces, las semillas de chía, la canela y la sal marina hasta integrar bien.

3.En una cacerola pequeña a fuego bajo, calienta la miel y la mantequilla de almendra hasta que se mezclen y formen una mezcla homogénea. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.

4.Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla bien con una espátula hasta que todo esté bien incorporado. Si la mezcla está muy seca, añade una o dos cucharadas de agua para ayudar a unir.

5.Transfiere la mezcla al molde preparado y presiona firmemente con la espátula o con las manos para compactar bien y que quede uniforme.

6.Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro firme al tacto.

7.Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla, esto ayudará a que las barras se compacten bien y no se deshagan al cortarlas.

8.Una vez frías, corta en barras del tamaño deseado y guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en refrigeración para mayor duración.