Pollo Grigliato con Salsa di Limone e Erbe Aromatiche

1.In una ciotola capiente, unire il succo e la scorza grattugiata di un limone, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il timo, il rosmarino, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene per ottenere una marinata aromatica.

2.Immergere le fette di petto di pollo nella marinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un'ora per un sapore più intenso.

3.Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata, eliminando l'eccesso, e cuocere le fette per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e cotte internamente (la temperatura interna deve raggiungere i 75°C).

4.Nel frattempo, preparare la salsa di limone e erbe aromatiche: in un pentolino piccolo, versare il succo del secondo limone, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di erbe aromatiche miste tritate (timo, rosmarino, prezzemolo). Scaldare a fuoco basso mescolando, aggiungendo poca acqua se necessario, fino a ottenere una salsa fluida e profumata.

5.Disporre il pollo grigliato su un piatto da portata, irrorare con la salsa di limone e erbe aromatiche calda.

6.Servire immediatamente accompagnando con un contorno di verdure grigliate o insalata fresca per un pasto leggero e bilanciato.