Crab Sashimi in Glas

1.Spoel de sushi rijst onder koud water tot het water helder is. Laat de rijst 30 minuten weken.

2.Breng het water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet het vuur laag en laat de rijst 12 minuten zachtjes koken zonder deksel. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan met deksel op de pan.

3.Meng in een kleine kom de rijstazijn, suiker en zout tot alles is opgelost. Meng dit voorzichtig door de warme rijst en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4.Meng in een kom het krabvlees met sojasaus, sesamolie en geraspte gember. Zet apart.

5.Spoel de komkommerplakjes af met koud water en dep droog om overtollig vocht te verwijderen.

6.Neem vier kleine glazen of potjes. Begin met een laagje sushi rijst (ongeveer 2 eetlepels) op de bodem van elk glas.

7.Verdeel een paar plakjes komkommer over de rijst, gevolgd door een laagje avocado blokjes.

8.Schep vervolgens het gemarineerde krabvlees op de avocado.

9.Garneer met lente-ui, zwarte sesamzaadjes, koriander en dunne nori reepjes.

10.Voeg naar smaak een klein toefje wasabi toe bovenop elk glas.

11.Serveer direct als een frisse en elegante lichte snack of voorgerecht.