Wrap de Grão-de-Bico ao Estilo Mediterrâneo

1.Em uma tigela média, misture o grão-de-bico cozido com o azeite de oliva, cominho em pó, páprica doce, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para que os temperos envolvam o grão-de-bico.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e refogue o grão-de-bico temperado por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique levemente dourado e aromático. Reserve.

3.Aqueça levemente as tortilhas em uma frigideira seca ou no micro-ondas por 15 segundos para que fiquem maleáveis.

4.Espalhe uma colher generosa de hummus no centro de cada tortilha, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm nas laterais.

5.Distribua as fatias de palta sobre o hummus, seguido pelas tiras de pepino, pimentão, cebola roxa, tomates-cereja e folhas de alface.

6.Adicione o grão-de-bico refogado por cima dos vegetais.

7.Regue com o suco de limão para dar frescor e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

8.Enrole as tortilhas firmemente, dobrando as laterais para dentro para formar um wrap compacto.

9.Se desejar, decore com folhas frescas de hortelã para um toque aromático e mediterrâneo.

10.Sirva imediatamente para aproveitar a textura fresca dos vegetais e o sabor cremoso do hummus e da palta.