Strogonoff de Carne Moída com Arroz Integral

1.Lave o arroz integral em água corrente e escorra.

2.Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione o arroz integral e refogue por 2 minutos, mexendo para envolver os grãos no óleo.

4.Acrescente as 4 xícaras de água e uma pitada de sal, deixe ferver.

5.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe o arroz por aproximadamente 40 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.

6.Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo ou azeite em fogo médio.

7.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

8.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

9.Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida, mexendo para desfazer os pedaços, cerca de 8 minutos.

10.Incorpore o champignon fatiado e refogue por 3 minutos para que amoleçam e liberem sabor.

11.Adicione o extrato de tomate e a mostarda Dijon, misture bem para integrar os sabores.

12.Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite fresco, mexendo delicadamente para não talhar o creme.

13.Ajuste o sal e a pimenta, cozinhe por mais 2 minutos até o molho ficar cremoso e homogêneo.

14.Sirva o strogonoff de carne moída sobre o arroz integral cozido.

15.Finalize com salsinha picada por cima para dar frescor e cor ao prato.