Bowl Mexicano de Pollo Desmenuzado con Aguacate y Pico de Gallo

1.En una olla mediana, cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete, usando agua y una pizca de sal. Reserva caliente.

2.Mientras se cocina el arroz, en un tazón grande mezcla los tomates picados, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro para preparar el pico de gallo.

3.Agrega el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta al pico de gallo. Mezcla bien y reserva para que los sabores se integren.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo desmenuzado y sazona con sal, pimienta y comino molido. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien caliente y ligeramente dorado.

5.Calienta los frijoles negros en una olla pequeña a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que estén calientes.

6.Para armar el bowl, coloca una base de arroz integral cocido en el fondo de cada plato o bowl.

7.Encima del arroz, añade una porción de frijoles negros calientes y luego el pollo desmenuzado sazonado.

8.Distribuye generosamente el pico de gallo fresco sobre el pollo y agrega los cubos de aguacate para aportar cremosidad y frescura.

9.Si lo deseas, rocía un poco más de jugo de limón y un toque de pimienta negra sobre el bowl antes de servir.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y sabores frescos y cálidos.