Asiatischer Tofu-Salat mit Tom Gai Paste

1.Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

2.In einer Schüssel Tom Gai Paste, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Honig verrühren. Die Hälfte der Marinade beiseitestellen.

3.Tofuwürfel in der restlichen Marinade wenden und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4.In einer großen Pfanne das neutrale Öl erhitzen. Den marinierten Tofu bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.

5.In einer großen Schüssel Gurkenscheiben, Karottenstreifen, Kirschtomaten, Paprikastreifen, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln vermengen.

6.Den abgekühlten Tofu und die restliche Marinade zum Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Tellern anrichten, mit Koriander und gerösteten Erdnüssen bestreuen.

8.Tipp: Für extra Frische kann zusätzlich etwas Limettensaft vor dem Servieren über den Salat geträufelt werden.