Soupe asiatique aux Carottes et Chou Pointu

1.Préparez tous les légumes : épluchez et coupez les carottes en bâtonnets, émincez finement le chou pointu, pelez et coupez la pomme de terre en petits dés, et coupez la courgette en demi-rondelles.

2.Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.

3.Placez un panier vapeur au-dessus de la casserole et déposez-y les carottes, la pomme de terre et la courgette. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.

4.Pendant ce temps, chauffez l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent, sans brûler.

5.Ajoutez le chou pointu émincé dans la poêle et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre mais encore croquant.

6.Une fois les légumes vapeur cuits, ajoutez-les dans la poêle avec le chou pointu sauté. Versez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre de canne. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de la sauce.

7.Versez le tout dans la casserole avec le bouillon chaud. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

8.Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées pour une touche croquante et parfumée.