Jjajangmyeon ao Estilo Brasileiro

1.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Se desejar, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada, cerca de 5 minutos.

6.Adicione a pasta de soja preta (chunjang) ou o molho de soja escuro à panela e misture bem com a carne e os temperos, cozinhando por 2 minutos para liberar os sabores.

7.Acrescente o shoyu, a pimenta vermelha em flocos e o açúcar, mexendo para combinar todos os ingredientes.

8.Despeje a água e deixe a mistura ferver em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, permitindo que o molho engrosse e os sabores se intensifiquem.

9.Adicione a mistura de amido de milho dissolvido para engrossar o molho, mexendo constantemente até que o molho atinja uma consistência cremosa e brilhante, cerca de 2 minutos.

10.Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.

11.Sirva o macarrão em pratos individuais e cubra generosamente com o molho jjajang preparado.

12.Finalize com cebolinha verde picada por cima para um toque fresco e colorido.

13.Dica: Para um sabor mais autêntico, utilize pasta de soja preta coreana (chunjang). Se não encontrar, o molho de soja escuro é uma boa alternativa.