Салат из свежих овощей и колбасы с заправкой

1.Подготовьте овощи: картофель и морковь тщательно вымойте, отварите в подсоленной воде до мягкости (около 20-25 минут), затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.

2.Отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания), охладите, очистите и нарежьте кубиками.

3.Свежие огурцы и помидоры вымойте. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или кубиками, помидоры — небольшими кубиками, удаляя излишки жидкости, чтобы салат не был слишком водянистым.

4.Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для смягчения горечи можно залить лук кипятком на 5 минут, затем воду слить.

5.Варёную колбасу нарежьте небольшими кубиками примерно того же размера, что и овощи.

6.В большой миске аккуратно смешайте картофель, морковь, яйца, огурцы, помидоры, лук, колбасу, кукурузу и горошек.

7.Приготовьте заправку: в отдельной маленькой миске смешайте майонез, горчицу, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

8.Заправьте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

9.Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль или перец по вкусу.

10.Перед подачей украсьте салат мелко нарезанной свежей зеленью (укропом и петрушкой).

11.Подавайте салат охлаждённым, он отлично подходит для быстрого и сытного обеда.