Herzhafte Apfel-Quark-Tarte

1.Mehl, kalte Butter, Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Mixer rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

2.Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker vermengen, damit sie nicht braun werden.

4.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5.Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

6.Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Einen Rand von etwa 2 cm formen.

7.Den Quark in eine Schüssel geben, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

8.Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

9.Die Apfelscheiben fächerförmig oder dekorativ auf der Quarkfüllung anordnen.

10.Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.

11.Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung etwas fest wird.

12.Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.