Panquecas Americanas de Trigo e Leite

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal, misturando bem todos os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet ou colher, apenas até incorporar. A massa deve ficar levemente empelotada, evite misturar demais para garantir panquecas fofinhas.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira se necessário.

9.Sirva as panquecas americanas quentinhas, acompanhadas de mel, frutas frescas ou maple syrup, conforme sua preferência.