Hamburguesa Vegana de Lentejas Enlatadas

1.En un bol grande, machaca las lentejas escurridas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una mezcla con textura gruesa pero homogénea.

2.Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el perejil, el comino, el pimentón, la salsa de soja, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.Incorpora el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga consistencia para formar hamburguesas que no se deshagan. Si está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.

4.Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma hamburguesas compactas con las manos.

5.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

6.Cocina las hamburguesas de lentejas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.

7.Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara los panes integrales y corta las verduras para el acompañamiento.

8.Para armar la hamburguesa, coloca una hoja de lechuga sobre la base del pan, añade la hamburguesa de lentejas caliente, luego las rodajas de tomate y pepino, y finalmente un poco de mostaza o salsa vegana al gusto. Cubre con la otra mitad del pan.

9.Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada fresca o papas al horno para una comida completa y nutritiva.