Arroz Cremoso con Verduras y Huevo Frito

1.En una olla mediana, calienta la manteca a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega la zanahoria, el morrón y la papa a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos para que las verduras se ablanden ligeramente.

3.Incorpora el tomate picado y cocina por 3 minutos más hasta que el tomate se deshaga un poco y forme una salsa ligera.

4.Añade el arroz a la olla y mezcla bien con las verduras para que se impregne de los sabores, cocinando por 2 minutos.

5.Vierte la leche y 1 taza de agua en la olla, añade sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla tenga una textura cremosa. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

7.Mientras se cocina el arroz, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los huevos uno a uno hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas o al punto deseado. Salpimienta al gusto.

8.Sirve el arroz cremoso en platos individuales y coloca un huevo frito encima de cada porción.

9.Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y sabores.