Torta de Limão Clássica

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3.Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem para que fique compacta.

4.Leve a forma ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos para assar a base da torta. Retire do forno e deixe esfriar.

5.Em uma tigela, misture as gemas dos ovos, o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões. Adicione as raspas de limão e mexa até obter um creme liso e homogêneo.

6.Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.

7.Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de limão, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a leveza do creme.

8.Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria, espalhando uniformemente.

9.Leve a torta para gelar por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para firmar bem o recheio.

10.Opcional: Para decorar, faça uma calda rápida com açúcar e água, caramelize e faça fios de caramelo para decorar a torta ou decore com raspas de limão e folhas de hortelã.

11.Sirva a torta gelada, cortando em fatias e aproveitando sua textura cremosa e sabor marcante de limão.