Pasta Alfredo con Hierbas y Pollo a la Parrilla

1.Llenar una olla grande con agua y agregar una cucharada de sal. Llevar a ebullición y cocinar la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (aproximadamente 8-10 minutos). Escurrir y reservar, reservando media taza del agua de la cocción.

2.Mientras se cocina la pasta, preparar el pollo: en un bol, mezclar el aceite de oliva, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Añadir las pechugas de pollo y cubrir bien con la mezcla de hierbas y aceite. Dejar marinar 10 minutos si se desea.

3.Calentar una sartén a fuego medio-alto. Colocar las pechugas de pollo y cocinar durante 6-7 minutos por lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar 75°C). Retirar el pollo y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras o cubos medianos.

4.En la misma sartén, reducir el fuego a medio y añadir la mantequilla. Cuando se derrita, agregar el ajo picado y sofreír por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Verter la crema para batir y el caldo de pollo en la sartén. Revolver y dejar que la mezcla hierva suavemente durante 3-4 minutos para que espese un poco.

6.Incorporar el queso parmesano rallado poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se derrita y la salsa quede cremosa y homogénea. Ajustar la sal y pimienta al gusto.

7.Agregar la pasta cocida a la salsa Alfredo y mezclar bien para que se impregne de la salsa. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco del agua reservada de la pasta para aligerarla y lograr la textura deseada.

8.Incorporar las tiras de pollo a la pasta y mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.

9.Servir caliente, decorando con perejil fresco picado para aportar color y frescura.