Knusprige Honig-Senf Hähnchenschenkel aus dem Ofen

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

2.In einer großen Schüssel Honig, groben Senf, Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.

3.Die Hähnchenschenkel gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

4.Die Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinade geben und rundherum gut damit einreiben. Optional einige Thymianzweige hinzufügen und alles für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten.

5.Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten.

6.Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen. Die restliche Marinade über die Schenkel träufeln.

7.Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Hähnchenschenkel 35-45 Minuten backen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Zwischendurch kann man die Schenkel einmal mit dem Bratensaft begießen, damit sie saftig bleiben.

8.Nach dem Backen die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

9.Mit frischen Thymianzweigen und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.