Pinchos de Pollo y Verduras a la Parrilla

1.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, pimentón dulce, comino, sal y pimienta para preparar la marinada.

2.Agrega los cubos de pollo a la marinada y mezcla bien para que queden completamente cubiertos. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, idealmente 1 hora.

3.Mientras tanto, prepara las verduras cortándolas en tamaños similares para que se cocinen uniformemente.

4.Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto (aproximadamente 200 °C).

5.Ensarta en cada brocheta alternando trozos de pollo y verduras: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, champiñones y calabacín.

6.Coloca los pinchos en la parrilla caliente y cocina durante 10-12 minutos, girándolos cada 3-4 minutos para que se doren y cocinen de manera uniforme. El pollo debe estar bien cocido y jugoso, y las verduras tiernas pero con un ligero toque crujiente.

7.Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar 2 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

8.Sirve los pinchos calientes acompañados de una ensalada fresca o arroz blanco, si lo deseas.