Вегетарианский киноа-кафе с морковью и луком

1.Промойте киноа под холодной водой, используя мелкое сито, чтобы удалить горечь.

2.В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте щепотку соли и всыпьте промытое киноа.

3.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите киноа около 15 минут, пока вода полностью не впитается и зерна не станут мягкими.

4.Пока киноа варится, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

5.Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.

6.Добавьте натертую морковь и чеснок, продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

7.Если используете замороженный горошек, предварительно разморозьте его; добавьте горошек в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы он прогрелся.

8.Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.

9.Готовое киноа аккуратно перемешайте с овощной смесью.

10.Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы.