Gâteau Rapide Vanillé et Citronné à l’Huile de Tournesol

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake ou un moule rond de 20 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre blanc et le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Incorporez l’huile de tournesol en filet tout en continuant de fouetter pour bien l’intégrer au mélange œufs-sucre.

4.Ajoutez la fleur d’oranger, le zeste de citron finement râpé et, si vous le souhaitez, le sirop brut d’amande ou de lavande pour une touche aromatique supplémentaire. Mélangez délicatement.

5.Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel pour éviter les grumeaux.

6.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

7.Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.

8.Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

9.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

10.Servez ce gâteau moelleux et parfumé pour un goûter gourmand, idéal à emporter pour une pause au parc.