Guiso de Pollo y Papa al Estilo Casero

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora los trozos de pollo y dóralos por todos lados durante unos 5-7 minutos.

4.Añade el pimiento rojo y los tomates picados, cocina mezclando por 5 minutos para que se integren los sabores.

5.Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien para que no se queme.

6.Agrega las papas en cubos y la hoja de laurel.

7.Vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 25 minutos o hasta que las papas y el pollo estén tiernos.

9.Incorpora la pasta y cocina sin tapa durante 10-12 minutos más, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la pasta esté al dente y el guiso tenga una consistencia cremosa.

10.Rectifica la sazón si es necesario y retira la hoja de laurel.

11.Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.