Жареная свинина в стиле китайской уличной еды

1.Подготовьте все ингредиенты: свинину нарежьте тонкими полосками, лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой.

2.В небольшой миске смешайте соевый соус, винный уксус, сахар, чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте до растворения сахара.

3.Разогрейте большую сковороду или вок на среднем-высоком огне, добавьте растительное масло и хорошо разогрейте.

4.Выложите свинину в сковороду одним слоем и обжаривайте, не перемешивая, около 2 минут, чтобы она слегка подрумянилась.

5.Перемешайте свинину и жарьте ещё 3-4 минуты до полной готовности и золотистой корочки.

6.Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить, помешивая, около 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят лёгкую хрусткость.

7.Влейте подготовленный соус, тщательно перемешайте, чтобы мясо и овощи покрылись соусом, и готовьте ещё 2 минуты, чтобы соус слегка загустел.

8.Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

9.Снимите с огня и дайте настояться 1-2 минуты.

10.Подавайте жареную свинину горячей, по желанию посыпав мелко нарезанным зелёным луком.