Supremo Coxão de Frango ao Forno com Limão e Alho

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Em uma tigela grande, misture o suco de limão, as raspas de limão, o alho picado, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim até formar uma marinada homogênea.

3.Coloque os peitos de frango na tigela com a marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertos. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, preferencialmente 2 horas para melhor sabor e suculência.

4.Transfira os peitos de frango e a marinada para uma assadeira média, espalhando-os em uma única camada.

5.Despeje o caldo de galinha na assadeira para manter a umidade durante o cozimento.

6.Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas para que o vapor fique dentro.

7.Leve ao forno e asse por 30 minutos coberto. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo (a temperatura interna deve atingir 75°C).

8.Retire o frango do forno e, se desejar, adicione a manteiga por cima para dar brilho e sabor extra. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

9.Sirva os peitos de frango ao forno decorados com salsinha fresca picada. Acompanhe com arroz branco, legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.