Panquecas de Farinha e Leite em Pó

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, o fermento e o sal para garantir uma mistura homogênea.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite integral e o óleo vegetal até ficar bem incorporado.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou colher, apenas até incorporar. Evite bater demais para que as panquecas fiquem macias.

4.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para ativar o fermento e melhorar a textura.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

6.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

7.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas estejam firmes.

8.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente do outro lado.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

10.Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou geleias a gosto.