Tarta Rápida de Espinaca y Choclo

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Lava bien la espinaca y escúrrela. Pícala groseramente.

3.Pela y pica finamente la cebolla.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

5.Añade la espinaca picada a la sartén y cocina hasta que reduzca su volumen y esté tierna, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

6.En un bol grande, bate los huevos junto con la crema de leche. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas.

7.Incorpora la espinaca con cebolla y el choclo cocido al bol con la mezcla de huevos y crema. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

8.Extiende la masa quebrada en un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro, asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes.

9.Vierte la mezcla de espinaca, choclo y huevos sobre la masa en el molde.

10.Espolvorea el queso rallado por encima de la mezcla de manera uniforme.

11.Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.

12.Retira la tarta del horno y deja reposar unos 5 minutos antes de desmoldar y servir.

13.Sirve la tarta rápida de espinaca y choclo acompañada de una ensalada fresca para una comida completa y rápida.