Fritada de Batata e Ovos ao Estilo Mediterrâneo

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.

3.Adicione as batatas cortadas e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente douradas.

4.Acrescente a cebola picada e o alho, cozinhando por mais 3-4 minutos até que fiquem translúcidos e aromáticos.

5.Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal, a pimenta e as ervas mediterrâneas até obter uma mistura homogênea.

6.Despeje a mistura de ovos sobre as batatas e cebolas na frigideira, mexendo levemente para distribuir os ingredientes de forma uniforme.

7.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que as bordas comecem a firmar.

8.Se desejar, salpique o queijo feta esfarelado sobre a fritada.

9.Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 10-12 minutos, ou até que o centro esteja firme e dourado.

10.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, decore com salsinha fresca picada e regue com a colher restante de azeite antes de servir.