Spenat- och äggfrittata med ost

1.Sätt ugnen på 180°C (varmluft 160°C). Smörj en ugnsfast form med smör eller olja.

2.Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs den finhackade löken tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

3.Tillsätt den hackade spenaten i stekpannan och fräs tills den vissnar, cirka 2-3 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.

4.Vispa äggen tillsammans med mjölken i en stor skål. Rör ner salt, peppar och muskotnöt om du använder det.

5.Blanda ner den frästa spenaten och löken i äggblandningen. Tillsätt den rivna osten och rör om tills allt är jämnt fördelat.

6.Häll blandningen i den smorda ugnsformen och jämna till ytan med en sked eller slickepott.

7.Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills frittatan har stelnat och fått en gyllene yta. Kontrollera med en kniv i mitten; den ska komma ut ren.

8.Låt frittatan svalna några minuter innan servering. Servera gärna med en fräsch grönsallad eller ett gott bröd.