Arroz salteado con verduras y huevo al estilo oriental

1.Lava bien el arroz y cocínalo según las instrucciones del paquete. Para mejores resultados, utiliza arroz cocido del día anterior y mantenlo refrigerado para que los granos estén firmes y sueltos.

2.Pela y corta las zanahorias en cubos pequeños para que se cocinen rápidamente y se integren bien en el salteado.

3.En una sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.

4.Agrega las zanahorias y saltéalas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Reserva las zanahorias en un plato aparte.

5.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y bate los huevos en un bol. Vierte los huevos y cocina revolviendo constantemente para hacer un revuelto suave. Retira y reserva junto a las zanahorias.

6.En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y agrega el arroz cocido. Saltea durante 3-4 minutos, separando los granos con una espátula para evitar que se peguen.

7.Incorpora las zanahorias, el huevo revuelto y el atún escurrido al arroz. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

8.Agrega la sal, la pimienta negra y la salsa de soja si decides usarla. Continúa salteando todo junto durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y el arroz esté bien caliente.

9.Mientras tanto, si decides incluir las patatas, fríelas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con un poco de sal.

10.Sirve el arroz salteado en platos individuales, acompañando con las patatas fritas si las preparaste.

11.Decora con unas gotas de limón fresco o un poco de ralladura para aportar un toque cítrico que realza los sabores.

12.Revisa el punto de sal y ajusta si es necesario antes de servir.