Bolo Gelado de Leite Condensado com Ovos

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (aproximadamente 22x30 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.

3.Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Acrescente o leite condensado, o leite e a essência de baunilha (se usar) ao creme de gemas e misture bem.

5.Peneire a farinha de trigo, o achocolatado em pó, o fermento e o sal juntos. Incorpore delicadamente essa mistura seca à mistura líquida, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo.

6.Por último, incorpore as claras em neve delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza da massa.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente dentro da forma.

9.Após esfriar, desenforme o bolo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique bem gelado e úmido.

10.Sirva o bolo gelado em fatias, ideal para acompanhar um chá da tarde.