Hamburguesa Vegana de Garbanzos y Aguacate

1.En un bol grande, coloca los garbanzos cocidos y tritúralos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una textura gruesa, sin que quede completamente hecho puré.

2.Agrega el aguacate maduro pelado y sin hueso al bol con los garbanzos. Mezcla bien hasta integrar, formando una masa cremosa pero con textura.

3.Incorpora la cebolla picada, el ajo, el comino molido, el pimentón dulce y el chile en polvo si decides usarlo. Mezcla bien para distribuir las especias de manera uniforme.

4.Añade la harina de avena o integral para ayudar a ligar la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de harina hasta que la masa sea moldeable y no se deshaga.

5.Divide la masa en 4 porciones iguales y forma hamburguesas compactas con las manos, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas por unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes al tacto.

7.Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara los panes calentándolos ligeramente en otra sartén o en el horno para que estén tibios y crujientes por fuera.

8.Para armar las hamburguesas, unta la salsa vegana elegida en la base del pan, coloca la hamburguesa de garbanzos y aguacate, añade hojas de lechuga, rodajas de tomate, pepino y cebolla al gusto.

9.Cubre con la parte superior del pan y sirve inmediatamente acompañada de una ensalada fresca o papas al horno para una comida completa y saludable.