Gâteau Frais aux Biscuits et Fromage Frais

1.Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.

2.Montez la crème liquide entière en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.

3.Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la préparation.

4.Versez le lait froid dans une assiette creuse.

5.Trempez rapidement les biscuits un à un dans le lait, juste assez pour les imbiber sans les détremper.

6.Tapissez le fond d'un moule à charnière (20 cm de diamètre) avec une couche de biscuits imbibés.

7.Étalez une couche généreuse de crème au fromage frais sur les biscuits.

8.Répétez l'opération en alternant couches de biscuits imbibés et couches de crème, en terminant par une couche de crème.

9.Lissez la surface avec une spatule et placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'il prenne bien.

10.Au moment de servir, démoulez délicatement le gâteau et décorez-le avec des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez.