Salade Tiède de Pâtes à la Provençale et Légumes de Saison

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Égoutter les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson, puis les remettre dans la casserole hors du feu.

3.Pendant la cuisson des pâtes, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4.Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Incorporer les courgettes et le poivron, saler légèrement et cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6.Ajouter les tomates cerises, les herbes de Provence, puis cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7.Verser les légumes chauds sur les pâtes dans la casserole, ajouter le vinaigre balsamique, le miel et la cuillère restante d'huile d'olive.

8.Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes et légumes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier la sauce.

9.Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

10.Servir la salade tiède, parsemée de pignons de pin grillés, de basilic frais ciselé et de copeaux de parmesan si désiré.