Cashew Kip in Oosterse Broccoli Roerbak

1.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok op middelhoog vuur.

2.Voeg de cashewnoten toe en rooster ze 2-3 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de wok en zet apart.

3.Doe de resterende eetlepel olie in de wok en fruit de ui, knoflook en geraspte gember 1-2 minuten tot ze geurig en zacht zijn.

4.Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten.

5.Voeg de broccoli en paprika toe aan de wok en roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.

6.Meng in een kommetje de sojasaus, oestersaus, sesamolie, honing en kippenbouillon door elkaar.

7.Giet de saus over de kip en groenten in de wok en roer goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken en de saus iets indikt.

8.Breng op smaak met een snufje zout en peper naar wens.

9.Voeg de geroosterde cashewnoten toe en meng voorzichtig door de roerbak.

10.Serveer de cashew kip in oosterse broccoli roerbak direct, gegarneerd met ringetjes lente-ui.