Salteado asiático de patatas, espinaca y pimientos verdes

1.Coloca las patatas en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos a velocidad 5 para picarlas en cubos pequeños. Retira y reserva.

2.Añade el aceite de sésamo al vaso y caliéntalo 3 minutos a 120°C en velocidad 1.

3.Incorpora la cebolla y el ajo picados y sofríe 3 minutos a 120°C en velocidad 1 sin cubilete para favorecer la evaporación.

4.Agrega el jengibre rallado y los pimientos verdes, programa 5 minutos a 120°C en giro inverso y velocidad cuchara para saltear sin deshacer las verduras.

5.Añade las patatas picadas, la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal, la pimienta y el agua. Cocina 10 minutos a 100°C en giro inverso y velocidad cuchara, con el cubilete puesto.

6.Incorpora la espinaca fresca y mezcla 2 minutos a 100°C en giro inverso y velocidad cuchara hasta que la espinaca se haya reducido y esté tierna.

7.Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

8.Sirve el salteado caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y aromático.