Crema Saludable de Pimientos y Espinaca

1.Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla, los dientes de ajo y el aceite de oliva. Programa 5 minutos, 120°C, velocidad 1 para sofreír suavemente.

2.Agrega los pimientos verdes y la patata cortada en cubos al vaso. Programa 5 minutos, 120°C, velocidad 1 para continuar la cocción y que se ablanden los vegetales.

3.Incorpora la espinaca fresca y el caldo de verduras. Añade sal y pimienta al gusto. Programa 20 minutos, 100°C, velocidad 1 para cocinar todos los ingredientes.

4.Una vez finalizado el tiempo, espera unos minutos para que baje un poco la temperatura y luego tritura la mezcla programando 1 minuto, velocidad 10, hasta obtener una textura completamente cremosa y homogénea.

5.Prueba la crema y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Añade el jugo de limón para realzar los sabores si lo deseas y mezcla 10 segundos, velocidad 3.

6.Sirve la crema caliente en platos hondos o tazones. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de espinaca fresca para un toque fresco.