Trufas de Chocolate Artesanais

1.Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e reserve.

2.Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo até ficar líquida.

3.Adicione o creme de leite fresco à manteiga derretida e misture bem, mantendo o fogo baixo para não ferver.

4.Retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogênea.

5.Em uma tigela separada, bata o ovo com o açúcar refinado e a pitada de sal até obter uma mistura clara e levemente aerada.

6.Incorpore delicadamente a mistura de chocolate à mistura de ovo, mexendo suavemente para combinar sem cozinhar o ovo.

7.Adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura e mexa até ficar uniforme.

8.Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a mistura esteja firme o suficiente para moldar.

9.Com as mãos levemente untadas, retire pequenas porções da mistura e enrole formando bolinhas do tamanho de uma noz.

10.Passe as trufas no cacau em pó extra para cobri-las completamente.

11.Disponha as trufas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por mais 30 minutos para firmar antes de servir.